Uno de los métodos más populares para preparar café en estos días es el método de vertido. Este método implica poner agua caliente a través de una canasta de filtro de café y luego verterla a través de los posos. Luego, el agua extrae los compuestos de sabor del café y los gotea en tu taza.
Hay muchos goteros de vertido en el mercado. Es posible que te hayas preguntado cuál es mejor. Muchos goteros de vertido pueden tener forma de cono o planos. Hoy te explicaremos las diferencias y te ayudaremos a decidir cuál es mejor para ti.
goteros De Cono
Estos goteros tienen forma cónica y tienen un gran orificio en el centro. El propósito del orificio es dirigir el agua al centro del gotero. De esa manera hay más contacto entre el café molido y el agua caliente, lo que da como resultado una taza limpia y llena de sabor.
goteros Planos
A diferencia de los goteros de cono, los goteros planos cuentan con un fondo plano con tres orificios para la extracción. El propósito de estos orificios es minimizar la canalización de agua durante el vertido y garantizar una extracción uniforme y una taza de café limpia y brillante.
¿Por Qué Es Tan Popular?
Tanto los goteros planos como los cónicos fueron diseñados para lograr la máxima extracción de todos los sabores y aromas en su taza de café. Lo hacen bastante bien, por lo que son un cambio de juego dentro de la comunidad de elaboración de café.
Para encontrar la combinación adecuada para usted, puede experimentar con el caudal de agua y el tamaño de la molienda. Por ejemplo, si vierte más rápido durante la preparación, su café tendrá un cuerpo liviano, mientras que un caudal más lento dará como resultado una taza más pesada.
Lo mismo se aplica al tamaño de la molienda. Una molienda más gruesa permitirá que el agua pase más rápido a través del café, lo que dará como resultado una taza llena de los sabores naturales del café.
Una configuración de molienda más fina dará como resultado un tiempo de extracción más prolongado y una taza más intensa y redonda. Esta es una excelente opción para aquellos que prefieren su café con un sabor y una sensación fuertes en la boca.
¿La Forma Hace La Diferencia?
Uno de los debates más comunes dentro de la comunidad cafetera profesional es sobre estos dos goteros y qué forma se prepara mejor. Primero, preguntémonos si la forma realmente marca la diferencia.
El Davis Coffee Center de la Universidad de California investigó y descubrió que la canasta de fondo plano producía más atributos de sabor, incluidos más sabores dulces y de frutas secas, mientras que la canasta cónica brindaba más sabor a cítricos, bayas y agrio.
Si usa café tostado oscuro, hay una ligera diferencia en los goteros. Los tuestes oscuros son apreciados por sus ricas notas de sabor a nueces y chocolate. Los goteros planos pudieron realzar las notas de chocolate del tueste oscuro, mientras que los cónicos produjeron una taza con más amargor. Aquí está nuestro gotero plano favorito de ESPRO:
- Su café tiene todo el potencial.
- Sabor estelar en todo momento: el microfiltro patentado de 1502 orificios y la preparación extraen constantemente el mejor sabor de su café.
- 30% MÁS RÁPIDO: prepara un café excepcional en solo 2 minutos, gracias a la pendiente pronunciada y al filtro único; Velocidad sin sacrificar la calidad
- MODO DOBLE: use con filtros de papel ESPRO (10 incluidos en el juego) para una preparación limpia y fácil de limpiar, o sin ellos para menos desperdicio y una preparación con más cuerpo; Tu café, a tu manera
- AMIGOS DE POR VIDA: duraderos con una funda térmica para mantener el café caliente y los dedos frescos; diseñado para ser su cafetera de vertido permanente
¿Por Qué Hay Una Diferencia?
Así que parece que incluso una pequeña diferencia en la forma de estos goteros es importante para el resultado de tu taza. Esto sucede porque la forma cambia la forma en que el agua fluye a través de la cama de café y básicamente cambia el proceso por el cual el agua extrae los compuestos del sabor del café.
¿Cuál Es Mejor?
Después de toda esta investigación, todo se reduce a esta pregunta: ¿un gotero es mejor que el otro? Como muchas cosas en la vida, el sabor del café es algo completamente subjetivo. Entonces, la respuesta es que sí, uno de ellos es mejor y es el que crees que resulta en la taza de café que amas.
Tal vez el gotero plano complementa mucho mejor el café que compró o tal vez el gotero cónico es perfecto para su taza de café de la mañana, pero prefiere un gotero plano para más tarde en el día. Cualquiera que sea el caso, ahora sabes en qué se diferencian y puedes divertirte mucho experimentando con ellos.
La buena noticia es que son cafeteras baratas y excelentes para mejorar sus habilidades de preparación casera. También puedes encontrar más información sobre cómo hacer café vertido en nuestra guía.
¿Qué filtros debo usar?
Al igual que la forma de su gotero, elegir qué filtro usar es una cuestión de preferencia personal. Las opciones más populares son los filtros de papel y metal, pero también hay filtros de tela y nailon en el mercado.
En cuanto a los filtros de papel, puedes elegir los blanqueados o sin blanquear, y dependiendo de tu gusto puedes usar uno o dos mientras preparas tu café. Cada elección que haga con respecto al estilo de filtro que va a usar afectará el sabor final de su taza.
¡Pero no te preocupes! Hemos investigado por usted, así que si desea saber cómo el material del filtro afectará su preparación, continúe y eche un vistazo a nuestro artículo sobre los mejores filtros de café.
Pensamientos Finales
¡Y eso es! Ahora ya sabes la respuesta real a qué gotero es mejor. Al final del día, todo se reduce a cuánto desea dedicarse a preparar su taza de café favorita. Personalmente, me gusta probar ambos goteros cuando compro un nuevo café y experimentar con el tamaño de la molienda y la tasa de flujo para descubrir cuál se complementa mejor.
Pero si usted es alguien que siempre compra los mismos granos de café y le gusta usar una receta estándar, creo que obtendrá excelentes resultados con cualquiera de los dos goteros. Solo recomendaría que si prefiere un café tostado oscuro, mejor use un gotero plano, ya que el cono probablemente hará que tenga un sabor amargo.
Estas diferencias pueden parecer insignificantes, pero pueden marcar una gran diferencia a la hora de preparar la taza de café perfecta para ti. ¡Disfruta de tu cerveza!
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