El Legendario Pastel De Recetas Del Hotel Waldorf Astoria Es Un Postre Favorito
Esta famosa receta de pastel ha sido compartida con muchas familias, así como con el ciberespacio. El rico café, el chocolate, la mantequilla y los huevos lo hacen denso, delicioso y un placer especial.
Se dijo que este pastel de chocolate con moca se disfrutó tanto en el Hotel Waldorf-Astoria en la ciudad de Nueva York que los comensales pidieron la receta. La factura era de €99 y no pudieron pagarla. Para recuperar el dinero, los dueños del restaurante vendieron 100 copias de la receta a sus amigos por €1 cada una.
La leyenda de Recipe Cake se ha transmitido de madre a hija y de amigo a amigo a través de generaciones y hoy cambia de manos cibernéticas en Internet, aunque probablemente sin el cargo de un dólar. ¿Es cierto este cuento del pastel de chocolate? Depende de a quien le preguntes. Pero podría contener una pista. Una leyenda dice que el pastel de recetas es en realidad un pastel de terciopelo rojo y no el pastel de moca.
La receta de moka para el pastel de recetas es una de las favoritas de la familia y una pieza central en las festividades y los cumpleaños. Aunque requiere muchos ingredientes, tazones y moldes, el pastel bien vale el esfuerzo y es relativamente simple de hacer.
Reúna Los Ingredientes
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 5 huevos separados
- 1 taza de suero de leche
- 3 tazas de harina
- 5 cucharadas de café fuerte (líquido).
- 4 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vainilla
- pizca de sal
Coloque Sus Tazones En Una Línea Y Comience
- Precaliente el horno a 350°F. Enharina y enharina 3 moldes para pastel redondos de 23 cm o 4 de 20 cm. Esta receta rinde lo suficiente para pasteles de 2 o 2 capas o de 3 capas.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar y la mantequilla y bata hasta que la consistencia sea cremosa.
- En otro bol, batir bien las yemas de huevo. Mezclar las yemas de huevo con la mantequilla y la nata en un bol grande.
- En otro recipiente, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Alternativamente, agregue y revuelva estos ingredientes secos y el café y el suero de leche en el tazón con los ingredientes cremosos en el tazón grande para mezclar.
- Agrega la vainilla y mézclala con la mezcla.
- En un recipiente de metal, bata las claras de huevo hasta que estén rígidas. En un tazón grande, combínalos con la mezcla.
- Divide la mezcla en moldes para pasteles de capas redondas.
- Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la sartén, éste salga limpio. Toque el centro de la parte superior con un dedo para probar: el pastel debe volver a su forma y solo se muestra una pizca de la impresión dejada por el dedo.
- Dejar enfriar el bizcocho en los moldes durante 10 min, luego sacarlo de los moldes y dejar enfriar por completo.
¡El Glaseado De Moca Hace El Pastel!
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de café fuerte (líquido).
- 1 caja de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
Mezcle todos los ingredientes y mezcle bien.
No Importa Cómo Lo Cortes
La mayoría de nosotros cortamos nuestros pasteles desde el centro hasta el borde en cuñas en forma de pastel. Sin embargo, este pastel denso se puede cortar de otra manera. Para crear dos secciones de media luna, primero corta el pastel en el medio. Tome una sección a un lado y comience a cortar rebanadas de 1/2 a 3 cm (según las preferencias de sus invitados) de borde a borde. Corte la rebanada larga en 2, 3 o 4 porciones, nuevamente según los deseos de sus invitados.
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